Coltivare e tostare le arachidi in casa è possibile ed è molto semplice .
Pur essendo una varietà originaria del Brasile , è coltivata con successo anche in Italia .
Come lascia intende il nome botanico (Arachis hypogaea L.) , il baccello che contiene i semi cresce al di sotto della terra .
La pianta non supera i 50 cm d’altezza , pertanto ,volendo, potrebbe essere coltivata anche in vaso ,che deve essere tuttavia ampio e profondo .
Si semina in Aprile - Maggio (la temperatura ideale per la germinazione è 16 ° C ) e si raccoglie tra Settembre ed Ottobre , quando le foglie iniziano ad ingiallire
I semi vanno disposti nel terreno senza il baccello , ma con il tegumento rosso ad una distanza di circa 15 cm nella fila , con 50 cm tra le file .
Nei primi mesi , le irrigazioni devono essere abbondanti e costanti.
Durante la germinazione e la fioritura il terriccio deve essere costantemente umido , ma senza ristagni ed eccessi .
Dopo la fioritura , le irrigazioni vanno diradate , fino alla sospensione per evitare che i baccelli marciscano .
La raccolta avviene quando il fogliame comincia ad ingiallire : si procede estirpando l’intera pianta e facendo essiccare i baccelli al sole per 2-3 giorni .
Le arachidi sono delle leguminose , pertanto risultano molto utili nell’apporto di azoto e dunque di fertilità del terreno .
La tostatura
Le arachidi possono essere tostate in forno preriscaldato a 160 ° per circa 10-15 minuti (i tempi dipendono molto anche dal forno ) con tutto il baccello oppure in padella , senza baccello , per pochi minuti a fuoco basso , saltandoli di frequente .
Le arachidi si prestano bene a molti impieghi in cucina e altrettanti derivati .
Ricetta del burro d’arachidi - Ingredienti :
- 2 tazze di arachidi tostate e sgusciate
- 1 cucchiaio di olio di arachidi
- 1 cucchiaino di sale o zucchero .
Tritare finemente tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema spalmabile .
Approfondimenti :
Dove acquistare i semi di archidi : Ifioridelbene.com
Ricette con le arachidi : ricette.goup123.com
16 09 2009 alle 8:30 pm
Oh mio dio, quando lo dirò al mio ragazzo impazzirà, le arachidi gli piacciono da morire. 0_0
Ma quindi basta seminare delle arachidi non tostate… ammesso che si riesca a trovarle?
17 09 2009 alle 7:49 am
Si vede che è una prerogativa maschile
… anche al mio piacciono tantissimo .. anche “crude”(non tostate) : dice che gli ricordano il sapore delle fave !
In pratica si , non devono essere tostate , ma per la semina si usano ” arachidi da seme” .
Insieme ai lupini (di cui parlerò) e alla luffa , è una delle autoproduzioni che dà più soddisfazione !
19 10 2009 alle 10:59 am
sono veramente facili da coltivare fidatevi io le ho raccolte qualche giorno fa e sono anche balle grandi adesso le devo T T TOSTARE AIUTO!!!!!!!!!!!!!!!!!
19 10 2009 alle 11:06 am
Ciao Giuseppe!
Anche la tostatura è semplice : bisogna metterle direttamente sulla teglia in dotazione del forno per 10-15 minuti a 160°. Poi molto dipende dal forno (se è a gas , elettrico …ventilato…ecc) : ogni forno ha tempi diversi .